来源：中国儿童文学网 作者：威廉·豪夫
公爵听了非常惊奇，马上派人把小矮人叫来，问他是谁，从哪儿来的。可怜的
小雅各当然不能说他中了魔法，变成了松鼠，侍候过老太婆。不过，他也不喜欢撒
谎，所以他老老实实地说，他现在既没有父亲，也没有母亲，他的烹调技术是从一
个老太婆那儿学来的。公爵没有继续问下去，他看到小矮人这副奇怪的相貌，觉得
很有趣。
“如果你愿意待在我这儿，”他说，“我每年给你五十个金币，一套礼服，另
外再给你两条裤子。但是，你得每天亲自给我做早点，指点别人中餐该怎样做，总
之，我的伙食主要由你来总管。此外，宫里的每一个人都由我起了一个名字，今后
我就叫你‘长鼻子’吧，并且封你为二级厨师。”
长鼻子矮人连忙跪倒在法兰克大公爵的面前，吻了吻他的脚，并保证要忠心耿
耿地为他效劳。
现在，小矮人的生活第一次有了保障，他干这份差事也干得很出色。自从长鼻
子矮人到了宫廷后，可以说公爵完全变成了另一个人。以前，他对厨师们做的菜不
满意，就常常把盘子碟子扔到他们的头上。有一次，烤牛蹄不够烂，他大发雷霆，
把烤牛蹄狠狠地摔在厨师长的前额上，厨师长跌倒在地，躺在床上三天起不来。虽
然公爵拿出几把金币补偿了生气时干的事，但是厨师们给他送菜时，没有一个不提
心吊胆，怕得瑟瑟发抖。
可是小矮人进宫后，一切像魔术似的全变了样。现在，公爵不是一天吃三顿，
而是吃五顿，尽情地享用他的小仆人做的拿手菜，从来没有变过脸色发过火。他觉
得样样食物都鲜美可口，人也变得随和亲切了，而且一天天地胖起来。
他在进餐时，常常派人把厨师长和小矮人叫来，让他们一个坐在他的右边，另
一个坐在他的左边，亲自把一些精美的食物送到他们嘴里。这样的恩典，他俩当然
非常珍视。
这位小矮人惊动了全城。大家都恳求厨师长允许他们看看小矮人怎样烹调。有
几个最显要的贵人甚至得到公爵的许可，派他们的厨师到宫廷厨房里来，跟小矮人
学习烹调手艺。每人每天付给他半个金币，这使小矮人有了不少的收入。为了保持
和其他厨师的友好关系，免得他们产生妒意，长鼻子小矮人把那些贵人为他们的厨
师付的学艺费都拿了出来，分给他们。
长鼻子就这样在宫里住了将近两年，生活很富裕，声望也很高，只是一想起父
母，心里就很忧郁。他过着这样的生活，一直没有碰到什么特别的事，可是，后来
发生了下面一件意想不到的事。
长鼻子矮人买东西特别在行，也特别走运，因此，只要有足够的时间，他总是
亲自到市场上买家禽和蔬菜。有一天早晨，他又到鹅市上去选购公爵喜欢的又肥又
大的鹅。
他来回走了好几趟，留心地在搜寻。现在，在市场上，大家见了他，不再嘲笑
和讥讽他的相貌了，相反，一见他，便肃然起敬，因为谁都知道他是公爵的著名厨
师。如果他把他的长鼻子转向哪个卖鹅的女贩，那么她就认为自己要交好运了。
突然，他发现街角上有一排小贩，尽头坐着一个妇女。她也在卖鹅，但她不像
其他小贩那样大声吆喝，夸耀自己的鹅好，招徕顾客。于是，他走到这个女贩面前，
打量了一下她的鹅，然后拿在手里掂掂分量。这些鹅正合他的要求，于是，他把三
只鹅连同笼子一起买下了，扛在宽阔的肩膀上，向宫里走去。他忽然发现，三只鹅
中只有两只嘎嘎地叫，像是真正的鹅，而第三只却静静地坐在笼子里，只是轻声叹
气，像是人在呻吟，他感到很奇怪。“这只鹅大概有病，”他自言自语地说，“我
得赶快回去，把它宰了做成菜。”可是，这只鹅却用清晰而洪亮的声音回答说：
你要宰我，我就咬你，你要拧我的脖子，我就叫你活不长。
长鼻子矮人吓了一大跳，连忙把鹅笼放到地上。这只鹅用美丽而聪慧的眼睛望
着他，叹了一口气。“天哪！”长鼻子喊道，“你会说话，鹅小姐？我简直没有想
到。哦，你不必害怕！我很懂得生命的意义，像你这样一只奇异的鹅，我是不会杀
害的。不过，我敢打赌，你不是生来就披着这层鹅毛的。我自己也曾变过一只可怜
的小松鼠。”
“你说对了，”鹅回答说，“我并不是生来就披着这层可耻的鹅毛。唉，我做
梦也没有想到，伟大的韦特博克的女儿咪咪，会在一个公爵的厨房里送命！”
“请放心，亲爱的咪咪小姐，”小矮人安慰她说，“我是一个诚实的人，是公
爵殿下的二级厨师，我保证不让任何人把你宰掉。我准备在自己的房间里搭一个棚
子给你住，每天给你提供足够的饲料，只要我有空，就来和你聊聊天。我会对其他
的厨师说，我在用各种特殊的菜叶，给公爵喂养一只鹅。等到有了合适的机会，我
就把你放掉。”
鹅含着眼泪向他表示感谢。小矮人履行了自己的诺言，他杀了另外两只鹅，而
为咪咪搭了一个棚子，借口说这只鹅是特地为公爵饲养的。他给她吃的不是一般的
鹅食，而是面饼和甜食。他一有空，就去和她聊天，还好言安慰她。他们彼此讲了
自己的身世，长鼻子这才知道她是哥特兰岛魔法师韦特博克的女儿。她父亲和一个
老妖婆发生了争执，老妖婆用阴谋诡计战胜了她父亲，并对她报复，把她变成了一
只鹅，带到遥远的地方，一直带到了这座城市。长鼻子也对她讲了自己的遭遇，她
听了对他说：“我多少也懂一些魔法，我父亲曾在许可的范围内，向我和我的妹妹
传授过一些基本的魔法。你刚才告诉我，在菜筐旁发生过争吵，你闻过菜后突然变
了模样，老太婆还对你说了几句话，根据这些，我猜想，你是被一种菜魔住了，就
是说，老妖婆用一种菜让你中魔了；如果找到这种菜，你中的魔就可以解除啦。”
当然，这番话并不能使小矮人得到多大的安慰，因为这种菜他到哪儿去找呢？不过，
他还是谢了她，心里怀着一线希望。
不久，有一位附近的侯爵到公爵这儿来做客，他是公爵要好的朋友。公爵马上
派人把长鼻子矮人叫来，对他说：“现在是时候了，我要你证明是不是忠心耿耿地
为我效劳，是不是手艺高超的烹调大师。到我这儿来做客的这位侯爵，是除我而外
最有名的美食家，也是精美菜肴的大鉴定家，他是一位有见识的人。你要注意把每
天的菜搞好，要让他每次进餐都感到惊喜。在他做客期间，每样菜都不许重复，否
则我就要你的命。只要你做到这一点，无论你需要什么东西，都可以向我的司库员
要，哪怕你要油煎黄金和钻石也行。我宁愿变成一个穷光蛋，也不愿在他的面前难
堪。”
公爵说了这番话，小矮人听了毕恭毕敬地鞠了一个躬，回答说：“您的吩咐我
照办，爵爷！上帝保佑，但愿我做的菜每一样都能使这位美食家侯爵感到满意。”
于是，小矮人使出了浑身的本领。他毫不吝惜主人的钱财，更不顾惜自己的身
体。
只见他整天笼罩在烟雾中，守候在炉火旁。他成了厨子的统帅，不停地向厨工
和下级厨师发号施令，喊叫的声音几乎震破了厨房的圆房顶。老爷！我本可以像阿
雷波①的驼夫那样做，他们给旅客讲故事，讲到他们大宴宾客时，总要把端上的菜
一样样列举出来，列举了足足一小时，引得听众嘴发馋，肚子却饿得更厉害，最后，
不由自主地取出干粮用起餐来，驼夫也跟着大享口福，饱餐一顿；不过，我可不愿
意这样做。
//①叙利亚地名。
那个外来做客的侯爵，在公爵的宫中待了十四天，每天大吃大喝，过得又舒服
又快活。他们一天至少吃五顿，公爵很满意小矮人的烹调手艺，因为他看到客人的
脸上露出了心满意足的神情。第十五天，公爵派人把小矮人叫到餐桌前，给他的客
人侯爵做了介绍，并问侯爵是否对他的厨师感到满意。
“你真是一个高明的厨师，”外来做客的侯爵对小矮人说，“也懂得什么叫好
味道。
我在这儿住了这些日子，每一样菜你都没有重复过，而且样样菜味道都好极了。
不过，请告诉我，为什么这些天来你还没有献上皇后馅饼呢？这是食品之王啊。“
小矮人吓了一大跳，因为他从来没有听说过这种皇后馅饼，但他仍然从容地回
答说：“啊，老爷，我以为你还要在宫中住很久呢，所以一直没有献上这种食品。
要知道，在分别的那天，除了皇后馅饼，一个厨师还能拿出什么为你饯行呢！”
“是吗？”公爵说道，不禁哈哈大笑。“这种皇后馅饼，你还从来没有做过孝
敬我呢。难道你想在我临终时才献给我吗？饯行的食品，你就另外想一种吧，我要
你明天就把皇后馅饼端到桌上来。”
“遵命，老爷！”小矮人说完就走了。但是，他心事重重，因为他丢脸和倒霉
的日子终于到了。这种馅饼他根本不知道该怎样做。他回到自己的房间里，自叹命
苦，痛哭起来。在他房间里可以自由走动的鹅儿咪咪，这时走到他身边，问他为什
么哭泣。她听说是皇后馅饼的事后，就对他说：“你别哭了，这种食品在我父亲的
餐桌上是常见的，我还大致记得要用哪些配料。这种那种原料你各用一些，即使必
要的原料配不齐，老爷们也不一定能吃得出来。”咪咪这么一说，小矮人高兴得跳
了起来，庆幸自己那天买了这只鹅。他马上动手做起皇后馅饼来。他先做了一个小
的试了试，味道好极了。他给厨师长尝了一口，厨师长再次夸奖他手艺高明，样样
精通。
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